按照个人需求进行选择即可。 大闸蟹的个头有大有小，日常挑选大闸蟹的时候主要是根据自己的经济条件进行购买，个头大的，斤两比较重的大闸蟹价格会比较贵，个头小一些的大闸蟹价格会低一些，大闸蟹个头的大小不影响大闸蟹的口感和营养功效，但是通常来说，大闸蟹个头越大的话，吃起来也会过瘾一些，如果经济条件比较好的话，可以选购大个的大闸蟹进行食用，若追求实惠的话，可以选择小只一些的大闸蟹进行食用。

有这种可能性。 大闸蟹是常见的过敏源，有部分人群对大闸蟹是过敏的，这一类人群最好是不要吃大闸蟹，大闸蟹富含蛋白质，对蛋白质过敏的人群不要吃大闸蟹，另外，大闸蟹营养比较复杂，大闸蟹中的其他成分也有可能会引起过敏，若是第一次吃大闸蟹的话，最好先少量尝试，确定自己对大闸蟹不过敏后再继续食用。

大闸蟹个头不论大小，营养功效都是一样的，都比较好，只是大闸蟹的个头越大，吃起来越过瘾。 大闸蟹的个头小的有2两的，大的有半斤以上，不同大小的大闸蟹，其实营养上没有太大区别，唯一的区别就是肉质多少的区别，毕竟大闸蟹的个头越大，吃起来也就要越过瘾一些，不过，大的大闸蟹价格也会要比较贵，日常在挑选大闸蟹的时候还是根据自己的经济条件和饮食习惯进行挑选为好。

大闸蟹的公蟹和母蟹都是比较好的种类，公蟹有蟹膏，母蟹有蟹膏，根据自己的饮食习惯进行选择即可。 大闸蟹有公母之分，通常来说，从肉质上来说都是一样的，不过，公蟹有蟹膏，而母蟹有蟹黄，因此，大闸蟹吃公的还是母的要以个人的饮食习惯为准，自己喜欢吃公蟹就吃公蟹，喜欢吃母蟹就吃母蟹，农历九月份的时候是母蟹批量上市的时候，此时是食用母蟹的最佳时间，喜欢吃母蟹的人群可以在此时段购买鲜美可口的母蟹；农历十月份是公蟹成熟上市的时间，喜欢吃公蟹的人群可以在此时段可以购买饱满的公蟹进行食用。

最好是当天吃完，若保存得当的话，也可以第二天吃。 大闸蟹的味道比较鲜美，无论是蒸着吃还是炒着吃都是比较可口的，日常在食用大闸蟹的时候最好是当天做，当天吃完，这样无论是风味还是营养功效都会比较好，若是吃不完的话，可以将大闸蟹放在冰箱里面进行保存，第二天取出后进行加热食用即可。

1、看眼睛 拿起大闸蟹用手触碰它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。 2、看吐泡 把大闸蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否会吐气泡，吐气泡表示鲜活。注意不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹会很快窒息而死。 3、碰蟹爪 把大闸蟹最细小的蟹爪拉直，看是否能很快自然弯曲，如果能则表示大闸蟹比较鲜活。 4、看活动 解开捆绑好的大闸蟹，看蟹是否会在地上爬行，能爬行则表示大闸蟹的活力很充足；或是用水冲洗一下，看是否有反应。

如果因储存不好而导致有死掉的螃蟹是不建议吃的。 因为死螃蟹体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候，细菌繁殖速度更快，误食可能引发腹泻、腹痛等危害；并且螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味，因为螃蟹体内有一种组氨酸的物质会把螃蟹肉分解掉，释放怪味，从而使得口感大打折扣。

大闸蟹和其他食物一样，也是有自己的食用禁忌的，具体如下： 寒凉食物 大闸蟹不宜与寒凉的食物一起吃，因为大闸蟹性寒，过量吃会加重人体寒气，将其与寒凉的食物一起吃，会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生。 高鞣酸食物 大闸蟹不宜与高鞣酸的食物一起吃，因为大闸蟹中的蛋白质与鞣酸会发生反应生成沉淀，食用后会加重人体肠胃负担。 高脂肪食物 大闸蟹中的脂肪以及胆固醇含量是很高的，与高脂肪的食物一起吃，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。

大闸蟹旺季是9-11月份左右。 一般每年8月份左右，大闸蟹就开始陆续的上市了，但这时候的大闸蟹还没有很肥美，很少人喜欢吃，到了9月份中秋季节前后是大闸蟹旺季的开始，这时候的大闸蟹肉质肥美，母蟹蟹黄饱满，很多人喜欢吃，到了10月份是大闸蟹公蟹最好吃的时候，蟹膏肥美，而11月份由于暖流南下，还会有一次吃大闸蟹的高峰期，因此可以知道大闸蟹的旺季是9-11月份左右。

大闸蟹需要蒸15-20分钟左右的时间。 大闸蟹就是人们常说的中华绒螯蟹，主要分布于我国长江水系一带，口感鲜美，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇等成分物质，一般需要蒸15-20分钟的时间才能将其蒸熟。 但对于个头稍微大一些的大闸蟹，其蒸熟的时间自然也比较长一些，需要20-25分钟左右的时间，具体以大闸蟹蟹壳变红为标准，根据大闸蟹实际大小而定。