黄豆的吃法有很多，那怎么吃好呢？
黄豆营养丰富，其中含有35-40%的蛋白质，超过一半肉类的蛋白质含量，脂肪含量为15%-18%，而且其中不饱和脂肪酸高达85%，为优质脂肪，此外还含有较多的钙，B族维生素。黄豆可以炒食，亦可入菜，最常见的吃法是打成豆浆饮用，而为了更好的发挥黄豆的营养作用，提高消化率，最好的吃法是将黄豆加工成各种各样的豆制品来食用，比如做成豆腐，豆芽，或是磨成粉来做面点。下面来推荐一些黄豆的简单吃法：
酱黄豆
材料：水发黄豆300克，八角少许。
调料：食盐2克，生抽30毫升，老抽5毫升，白糖3克。
做法：
1.锅中倒入适量清水，用大火烧热，倒入泡发好的黄豆，八角，搅拌均匀。
2.加入生抽，老抽，食盐，白糖，充分搅拌均匀。
3.盖上锅盖，用大火煮沸后转小火焖20分至食材熟透。
4.揭开锅盖，大火收汁，关火，将煮好的黄豆盛出，装入碗中即可。
海带黄豆汤
材料：水发海带150克，黄豆50克。
调料：食盐5克，味精2克，葱15克。
做法：
1.将海带洗净，切成丝。
2.黄豆用温水泡8小时捞出。
3.香葱洗净，切葱花。
泡了些黄豆准备打豆浆，结果一忙起来忘记了，现在黄豆已经在水里
可以。
黄豆属于高蛋白食物，还含有大量的钙，赖氨酸，铁，磷，维生素，烟酸，不饱和脂肪酸等营养元素，但还含有大量植酸，植酸会影响钙的吸收，黄豆在浸泡过程中，植酸会基本流失，所以泡的时间长一点，植酸减少，就不会影响人体吸收钙质。需要注意的是，在浸泡过程中，要注意多换几次水，以免黄豆泡臭。
听朋友说吃黄豆对身体好，那吃黄豆有什么好处？
吃黄豆有以下好处：
1.黄豆中富含大豆卵磷脂，这是大脑细胞的重要组成成分之一，处于身体发育中的青少年，常吃黄豆可以为大脑发育提供必要的养分;老年人常吃黄豆能有效预防老年痴呆。
2.黄豆中含有大量的优质蛋白质，摄入足量蛋白质能有效提高人体免疫力能力，避免出现免疫力下降，容易疲劳等症状。
3.黄豆中含有大量的大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能延缓更年期综合征。
4.黄豆有很好的降血脂作用，常吃能有效控制机体对胆固醇的吸收。
5.黄豆中铁和锌的含量较其他食物高，补充铁质可以扩张微血管，保证耳部的血液供应，有效防止听力减退。
想买点黄豆回去打豆浆，黄豆要怎么选啊？
看色泽
好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄色自然，鲜艳且有光泽的，就是优质黄豆，若色泽黯淡，无光泽者，则为劣质黄豆。
看质地
优质黄豆的颗粒饱满，且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝;劣质的黄豆颗粒瘪瘦，不完整，且大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变明显。
看干湿度
用牙齿咬黄豆，发硬清脆，且容易咬碎的，为干燥黄豆;若咬起来发软，且声音不脆的，则说明黄豆潮湿。
闻气味
优质的黄豆，闻上去会散发出浓郁的豆香味，吃起来香气也明显;劣质的黄豆吃起来则有酸味或者霉味。
核桃和黄豆能一起吃吗？一起吃有什么好处？怎么吃？
可以一起吃。
核桃黄豆两种食物一起做豆浆油脂含量高，其实适当降低核桃和黄豆的比例后脂肪含量下降，还是能一起食用的。核桃可以和黄豆搭配其他食材一起打成豆浆来食用。
黄豆和核桃可以加上黑米按照5:10:8的比例打豆浆食用，这款豆浆具有滋阴养心，强身健体，延年益寿和预防心血管疾病的作用。
也可以加红豆按照3:3:2的比例打豆浆饮用，这款豆浆色泽诱人，又富有红豆香气，还具有补血养气，消暑解热的作用，适合夏季饮用。
黄豆加核桃仁打成豆浆好吗？怎么打豆浆？
核桃仁的营养价值是很高的，是健脑的最佳补品，含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，多吃核桃好，把核桃仁和黄豆一起用来榨了豆浆喝，味道很不错的。
核桃仁豆浆的做法:
1、将核桃仁放入豆浆机中。
2、倒入晾凉的开水(一定是常温，温度过高打出来的核桃浆颜色不白)。
3、加入冰糖(核桃属于温性，加入凉性的冰糖，正好综合，适合多少人体质，也可以根据自身情况添加白糖/红糖或者蜂蜜)。
4、合上豆浆机，插上电源。
5、选择
果汁/搅拌(选择这一档的原因是豆浆机是豆浆机只打不加热，不可选择其他，否则打出的核桃浆颜色不白，前面说的将晾凉的开水也就没有意义了)。
6、待豆浆机自动停止后，过滤就可以喝了，如果天气很热，不妨冰冻一下在喝口感更好。
壹巴厘
发布 2018-12-06
一直只听说黄豆打豆浆，今天同事告诉我黄豆还可以用来熬汤，那熬
黄豆的营养价值很高，蛋白质含量达38%-42%，组成包括人体必需的8种氨基酸，富含维生素A，B族维生素，维生素D，维生素E，卵磷脂，脂肪酸，及铁，镁，钼，锰，铜，锌，硒等矿物质元素，直接熬汤食用可以补充人体所需的各种营养元素，搭配猪蹄，排骨，海带等食材一同熬汤的话，还可以起到补益脾胃，养血通乳，降低血脂，补脑益智等好处，营养价值更高。
黄豆熬汤的方法很容易，将黄豆500克洗净后放入砂锅或汤煲中，加3000毫升清水，加适量姜末，中火烧开，煲三个小时左右，只要稍微沸腾，待汤熬到2000毫升左右时，过滤掉固体物质即可。
薄荷雪
发布 2018-12-06
黄豆可以打豆浆也可以熬粥，那黄豆熬粥的效果好吗？
黄豆熬粥有很好的营养功效。
黄豆中含有蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素B2，维生素B3等营养成分，而且蛋白质中所含的氨基酸较全面，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，用来搭配其他食材熬粥食用，可以更好的摄入这些营养元素，而且这样的吃法易消化，不会给肠胃造成负担。
黄豆熬粥的做法：
小米黄豆粥
材料：小米100克，黄豆50克。
做法：
1.将小米淘洗干净。
2.黄豆过筛去渣，用清水浸泡10小时。
3.将锅置火上，倒入适量清水煮沸，然后放入黄豆，开大火煮沸。
4.下入小米，用小火慢慢熬煮，至粥稠即可。
好处：小米煮粥食用，具有很滋补的功效;黄豆富含的钾能促进钠的排出，二者搭配煮粥食用，有很好的降压效果。
如果觉得黄豆不好煮熟，可以将黄豆磨碎煮食，这样比较容易消化。
南瓜黄豆粥
材料：南瓜80克，黄豆15克，碎米25克。
做法：
1.黄豆洗净，用清水浸泡30分钟。
2.南瓜去皮，去籽和瓤，洗净，切成小块。
3.碎米洗净。
4.取粥锅，
吃黄豆可以补充蛋白质，那黄豆吃的越多越好吗？
黄豆不宜多吃。
黄豆中的蛋白质丰富，但食用过多的黄豆，导致蛋白质摄入过量，会妨碍人体对铁元素的吸收，导致人出现疲倦乏力，嗜睡等贫血症状。
此外，黄豆中还含有一种胰蛋白酶抑制素，在加工不当的时候，会妨碍人体内胰蛋白酶的消化作用，吃的过多，容易导致消化不良，使人感觉肚子发胀。
黄豆除了打豆浆还可以做菜，那黄豆做什么菜好吃呢？
黄豆是营养价值很高的一种食物，几种主要营养成分黄豆里都有，而且很多，比如蛋白质的含量占30%左右，碳水化合物占40%，脂肪占20%左右，剩下10%是其他营养成分，用来和猪肝，猪蹄，海带，排骨之类的食材搭配做菜食用，营养价值更高。
下面来推荐几道菜谱：
黄豆猪肝
材料：猪肝300克，黄豆250克。
调料：料酒，食盐，味精，姜片，葱段和熟猪油各适量。
做法：
1.将猪肝洗净后切成片。
2.黄豆去杂洗净，放入锅中，置小火上炒至熟透。
3.锅置火上，放入猪油烧热，将葱和姜煸香，加入猪肝片稍炒片刻，烹入料酒，加食盐炒至八成熟，出锅盛入碗中。
4.锅置火上，放入黄豆和适量清水烧至豆软涨起，倒入猪肝继续煮至猪肝和黄豆烂熟入味，撒入食盐和味精调味即成。
黄豆排骨汤
材料：小排骨500克，黄豆200克。
调料：白酱油1汤匙，细盐1茶匙，酒1茶匙。
做法：
1.将小排骨洗净斩小块，装入盘中备用。
2.将黄豆洗净，加2碗水浸泡备用。
3.小铝锅洗净，放1大碗冷水，将黄豆连同浸泡的水倒入，开大火煮滚，即改用小火
