1、补充营养 黄豆中含有不少蛋白质，以及多种人体必需的氨基酸，而板栗中含有一定的蛋白质、钙、锌等多种微量元素，两者营养丰富，同食有利于为身体补充不同的营养素，可以维持自身的生理功能。 2、美容养颜 板栗、黄豆中含有不少的维生素，尤其是维生素C、维生素A，这些都是不错的抗氧化剂，一起食用可以作用于皮肤，有利于美白滋润、具有抚平皮肤粗糙，淡化斑点的作用。 3、健脾养胃 板栗性质温热，入脾经，当中含有不少的淀粉酶、多酚氧化酶成分，而黄豆中含有丰富的碳水化合物，搭配食用可以帮助脂肪代谢，因此一起食用有利于脾胃消化吸收功能，具有健脾养胃的功能。

1、在食物性味上，板栗性温，黄豆性平，两者性味之间并不冲突，可以一起食用。 2、在食物的营养成分上看，板栗中富含碳水化合物、蛋白质、脂类成分、维生素、胡萝卜素、矿物质等，而黄豆中含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素、微量元素、花青素等，两者并无相克的成分，因此可以一起食用。

毛豆就是黄豆。 毛豆是新鲜的没有去荚的黄豆，它是一年生的农作物，因粗硬而有细毛，豆荚呈扁平型，豆荚上也有细毛而得名，毛豆未发育成熟时，豆荚呈嫩绿色，青翠可爱，当毛豆老熟以后，就是我们熟悉的黄豆了。 二者都有很好的营养价值。 毛豆的营养成分主要包括蛋白质，B族维生素，维生素A，烟酸，钙，铁，磷等，其中蛋白质不但含量高，而且品质优良，可以与肉，蛋中的蛋白质媲美，易于被人体吸收利用;毛豆的脂肪含量也很高，其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢;毛豆中的卵磷脂是人体大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。 黄豆中除了蛋白质含量高之外，还含有大量的亚油酸，蛋白酶抑制剂，膳食纤维，碳水化合物，以及人体必需的8种氨基酸，维生素A，B族维生素，维生素D，维生素E，卵磷脂，铁，镁，钼，锰，铜硒等矿物质元素，被誉为“豆中之王”。

黄豆的食用方法多种多样，除了常见的打豆浆，还可以被制成各种豆制品，也可以用来熬粥食用。黄豆具有很高的营养价值，500克黄豆的蛋白质含量相当于 6000克牛奶，1500克鸡蛋或1000克瘦猪肉，其脂肪含量在豆类中居首位，并含多种维生素及矿物质，多用来与鱼肉，荞麦，山药，红枣之类的食材来熬粥食用。 下面就来推荐几道黄豆粥的做法： 鲮鱼黄豆粥 材料：黄豆50克，大米100克，鲮鱼100克。 调料：食盐，味精各1克，荷兰豆，葱末，姜末，胡椒粉各适量。 做法： 1.大米洗净浸泡30分钟;黄豆浸泡12小时，捞出用开水焯烫除去豆腥味;荷兰豆焯水烫透。 2.锅中放入大米，黄豆，清水，上大火煮沸，转小火慢煮1小时。 3.待粥黏时下乳洗净的鲮鱼肉，荷兰豆及食盐，味精搅拌均匀，撒上葱花，姜末，胡椒粉即可。 黄豆荞麦粥 材料：黄豆30克，荞麦50克，糙米100克。 调理：食盐1克，高汤适量。 做法： 1.将糙米，荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2-3小时。 2.捞出沥干后下入锅中，加入高汤和适量冷水，先用大火烧沸，然后转小火

黄豆泡过24小时后，如果没有异味的话，是还可以吃的。 浸泡了24小时的黄豆，有的会长出一点点小芽，但是营养成分不会减少，可以用来直接食用，或是制成黄豆制品，黄豆及其在制品经过微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。 黄豆不泡能打豆浆，但是，黄豆质地比较硬，不经过浸泡打豆浆，时间就要花费的长一点，豆子要经过吸水软化，打出来的豆浆口感才会更好，所以说，为了节约时间，黄豆最好还是提前浸泡了再打豆浆比较快。

有营养。 黄豆的营养价值很高，被称为“田中之肉”，“绿色的牛乳”，“豆中之王”等，具有很好的保健功能，黄豆中的营养成分主要包括蛋白质，脂类，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素E，维生素B1，黄豆煮着吃，这些营养元素不会流失，有一部分融入煮黄豆的汤中，适量吃豆喝汤，可以滋补脾胃，还有助于提高人体免疫力，降低胆固醇，还具有防止肝脏内囤积过多脂肪的作用，营养价值更高。 有营养。 黄豆的营养价值很高，被称为“田中之肉”，“绿色的牛乳”，“豆中之王”等，具有很好的保健功能，黄豆中的营养成分主要包括蛋白质，脂类，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素E，维生素B1，黄豆煮着吃，这些营养元素不会流失，有一部分融入煮黄豆的汤中，适量吃豆喝汤，可以滋补脾胃，还有助于提高人体免疫力，降低胆固醇，还具有防止肝脏内囤积过多脂肪的作用，营养价值更高。 煮黄豆的做法 材料：新鲜海带150克，黄豆250克，食盐，味精，葱花，豆油各适量。 做法： 1.黄豆去杂质，洗净，浸泡一夜备用。 2.海带洗净，切成小段。 3.炒锅上

黄豆打豆浆可以加很多食材，下面就来看看： 玫瑰薏米黄豆浆 材料：黄豆60克，薏米30克，玫瑰花15克。 做法： 1.黄豆洗净，浸泡10- 12小时。 2.薏米洗净，浸泡2小时。 3.玫瑰花洗净。 4.将黄豆，薏米，玫瑰花放入豆浆机中，加凉白开到机体水位线间，接通电源，按下豆浆启动键，20分钟左右豆浆即可做好。 好处：行气活血，调和脏腑，经常饮用不仅能让黯淡的面色逐渐红润起来，而且对面部色斑也有明显淡化作用。注意，此款豆浆不适合怀孕的女性饮用。 甘薯南瓜黄豆浆 材料：黄豆50克，南瓜20克，甘薯，白糖各适量。 做法： 1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净备用。 2.甘薯，南瓜分别洗净去皮，切成丁。 3.泡好的黄豆，甘薯和南瓜丁一同放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。 4.将豆浆过滤后，加适量白糖调味即可。 好处：甘薯有抗氧化作用，南瓜所含的南瓜多糖可提高机体免疫力，和黄豆打豆浆同饮可提高机体免疫力，补充能量，增强体力。注意：南瓜性偏壅滞，气滞中满者应慎食，也要少饮这款豆浆。 咖啡黄豆豆浆

泡8-12小时左右，豆子多的话泡一天两天也没关系。 黄豆在室温20-25摄氏度的环境下，浸泡一夜左右就可以让黄豆充分吸满水，而且黄豆中所含的植酸被泡掉，这样就不会影响黄豆中钙质的吸收，其他的营养成分不会流失，打出来的豆浆营养更丰富。打豆浆加水没有特别的要求，冷水热水都可以，只不过用热水打豆浆的话，时间可以短一点，用冷水打好的豆浆，最好再稍微煮一煮再饮用，经过煮沸后，豆浆中的胰蛋白酶抑制素，皂素等物质经过破坏，就不会影响蛋白质吸收，也不会对胃肠粘膜造成刺激，引起胀气。

不能。 黄豆中含有一些有害成分，会阻碍人体对营养元素的吸收，这些有害成分主要包括以下一些： 1.胰蛋白酶抑制剂：胰蛋白酶是小肠中一种消化蛋白质的酶类，蛋白质最后分解成氨基酸才能被人体吸收，黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，它在小肠中抑制胰蛋白酶，使它不能分解蛋白质，从而抑制了蛋白质的消化和吸收。 破坏胰蛋白酶的最好方法是湿热处理，先把黄豆用水泡胀，然后再蒸或煮半小时即可。 2.植物凝血素：这是一种能凝集血红细胞的蛋白质，会妨碍人体生长，通过加热可以将其破坏。 3.寡聚糖：这是一种不能被人体消化吸收的水苏糖和棉籽糖，它们在肠道中能背微生物发酵产气，使人觉得胀气。