唐大慧
发布 2018-02-07
炒菜放料酒要注意什么
料酒的味道比较重，炒菜的时候不宜放得过多，不好把握剂量的话可以倒在瓶盖上，放一小盖就可以了，放得过多容易引起酒味过重，影响口感。
坏坏宝
发布 2018-02-07
妈妈炒菜都喜欢放料酒，我觉得不是所有菜都需要放料酒，请问
做荤菜时放料酒。
而且不同的荤菜有不同的食用方法，要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间，还建议烹饪时不宜放入太多的料酒，以免影响菜肴口感。
烧鱼：鱼煎熟之后放料酒。
炒肉：肉丝炒熟之后放料酒。
汤类：水沸腾后再放料酒。
炒虾：虾仁熟了之后再放料酒。
炒菜的时候都喜欢放料酒，请问放料酒有什么好处呢？
去腥提鲜
料酒中含有大量的乙醇，乙醇具有挥发性，挥发过程中可以去除食物腥味，增加鲜味，提升口感。
炒菜时料酒什么时候放
出锅时放。
料酒中含有大量的酒精，酒精具有挥发性，加热的时候会加速酒精的挥发，炒菜的时候放酒精挥发，会去除腥膻味、提升食物的鲜度，所以，料酒炒菜时放料酒最好。
听说料酒和醋不能一起放，我去问了妈妈，妈妈也是说不能一起
你好，料酒和醋一起放没有毒。
不建议将料酒和醋一起放并不是因为食物相克问题，而是两种食物同放会影响到食物的口感，烹饪的时候放调味品本就是为了增加食物的鲜美度，料酒和醋一起放反而不美，所以，一般不建议同放同食。
妈妈做菜喜欢用料酒，我做菜喜欢用醋，都很固执，谁也说服不
你好，不建议一起放。
料酒和醋的使用范畴不一样，一般不建议在同一个菜肴使用，如果有需要可以先放料酒，料酒具有很好的渗透性，在食物入锅前放料酒可以去除食物中的腥臊气味，增加食物的鲜度，醋在做菜途中放就好。
为了提升和男朋友的生活品质去学了做菜，前天去超市买了料酒
一般来说，荤菜都适合放料酒。
料酒有去腥解腻作用，在烹饪荤菜的时候放一些料酒可以帮助食物去腥，如果时间充足还可以用料酒进行食物腌制，加热后会让食物中的腥味快速挥发，提升鲜度。
妈妈做菜的时候非常喜欢放料酒，料酒虽然好也不能乱用吧，请
你好，料酒不能和素菜一起吃，建议炒素菜的时候不要放料酒。
做菜的时候放料酒是为了去腥解腻，做肉食的时候放些料酒可以帮助食物去腥，素菜本身没有腥味，炒素菜的时候放料酒反而会掩盖住食材原本的味道，所以，炒素菜的时候不建议放料酒。
妈妈炒菜的时候喜欢放料酒，炒菜放料酒有什么好处呢？
去腥提鲜
料酒中含有大量的乙醇，乙醇具有挥发性，挥发过程中可以去除食物腥味，增加鲜味，提升口感。
妈妈做菜的时候喜欢放料酒，现在自己做菜了，不知道要怎么做，又
不同的菜不同的方法，要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间，而且，烹饪时不宜放入太多的料酒，以免影响菜肴口感。
烧鱼：鱼煎熟之后放料酒。
炒肉：肉丝炒熟之后放料酒。
