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美食达人不外传的去腥小妙招
2014-09-10阅读(1653715)
很多食材具有丰富的营养价值，像海鲜类食物，但是食用时具有很重的腥味，影响口感，如何能去除这些腥味，让食物变得营养又美味呢？这里我为大家总结了几种去腥味的调料。
料酒
酒精能帮助溶解十五中的有机物质，在烹调食物时加入少量料酒，可以产生具有香气的酯类物质，有效地去除食物腥味，让食物吃起来味道更香浓可口。
柠檬
柠檬是一种很好的调料，在烹调肉类食物时加入少许柠檬汁，不仅有提味效果还可以有效地掩盖腥味。在做海鲜拼盘时，也可以加入几片柠檬去腥。
醋
肉类中的腥味主要是为碱性化合物，醋可以有效地溶解肉类中产生的腥臭物质，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道，以达到去腥提味的效果。
大蒜
大蒜是日常生活中不可或缺的调料，它不仅有杀菌的效果，其本身特有的浓烈蒜辣味还可以中和食材中的腥味，让食物吃起来跟假的美味。
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