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料酒有白花还能用吗
2018-02-06阅读(133444)
料酒是生活中常见的调味品，很多人日常做菜的时候都喜欢用料酒来进行烹饪，做菜的时候发现料酒有些起白花了，这样的情况还可以吃吗？下面一起来看看吧！
料酒起白花可以吃吗
如果是发酵等自然现象可以吃。
料酒中有酒精成分，料酒中起白花很有可能是料酒中的成分在发酵，发酵引起的白花，这样的情况是可以食用的，不必过于担心，对身体无损伤的。
炒菜放料酒有什么好处
去腥提鲜
料酒中含有大量的乙醇，乙醇具有挥发性，挥发过程中可以去除食物腥味，增加鲜味，提升口感。
促进食欲
料酒中含有丰富的氨基酸以及糖类物质，受热后会形成芳香醛，炒菜的时候放些料酒可以提升口感，增进食欲。
增加营养
料酒中含有多种氨基酸，例如苏氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等，在食物中放料酒不仅是提味，还能为身体补充营养元素，提高身体免疫能力。
哪些菜放料酒好
做荤菜时放料酒。
而且不同的荤菜有不同的食用方法，要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间，还建议烹饪时不宜放入太多的料酒，以免影响菜肴口感。
烧鱼：鱼煎熟之后放料酒。
炒肉：肉丝炒熟之后放料酒。
汤类：水沸腾后再放料酒。
炒虾：虾仁熟了之后再放料酒。
料酒的保质期是多久
一般来说料酒可以保存18个月之久。
料酒生产出来的时候是无菌环境，随着出厂时间增加，料酒中开始滋生细菌，功效开始下降，这一段时间我们称之为保质期，一般给料酒设置的保质期是18个月。
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