饮食指南 > 黄酒和料酒的区别
黄酒和料酒的区别
2018-01-16阅读(257407)
料酒是厨房中常见的调味品，很多人日常做荤菜都会放些料酒在里面，黄酒也是很多人会使用的厨房调味品，料酒和黄酒有什么区别呢？下面一起来看看吧！
成分不同
料酒
料酒的主要成分是有酒精、糖类物质、氨基酸、醛类物质、酯类物质、糊精等成分，因为工艺原因还加入了花椒、桂皮、丁香、食盐、姜等多种调味品调制，所以料酒的成分比较多样，营养价值也比较丰富。
黄酒
其中含有大量的酒精、氨基酸、糖类物质、有机酸以及多种维生素和矿物质，营养价值丰富。
食用方式不同
料酒
料酒可以去腥解腻，一般用于荤菜，肉类在下锅前用料酒泡制半个小时左右可以为增加食物的风味，促进食欲、提高食物的营养价值。
黄酒
黄酒中含有酒精可以帮助食物去腥，做菜的时候使用可以去腥提鲜，也可以直接饮用，因为度数不高，即使是不喜欢喝酒的女孩子也可以恰当的喝些。
工艺不同
料酒
料酒是混合的产物，混合了黄酒和多种调味品，是一种调味酒，工艺比较复杂。
黄酒
黄酒是以稻米为原料经过酒曲糖化发酵后酿制而成的，和料酒相比较工艺更为简单。
种类不同
料酒
料酒的主要作用是去腥提鲜，所以市面上的料酒成分和种类较为单一。
黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一，和葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒，黄酒的种类繁多，比较有名有绍兴状元红、绍兴女儿红、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒等，种类多样、风味各异。
相关问答推荐
-
0个回答Q 用料酒做菜要注意什么
-
0个回答Q 料酒怎么保存好
-
0个回答Q 料酒的保质期是多久
-
0个回答Q 炒菜放料酒有些什么好处？
-
0个回答Q 料酒起白花可以吃吗
-
0个回答Q 炒菜放料酒要注意什么
-
0个回答Q 哪些菜放料酒合适
-
0个回答Q 炒菜放料酒有什么好处？
-
0个回答Q 炒菜时料酒什么时候放
-
0个回答Q 料酒和醋一起放有毒吗
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中