家里买了些冰糖来炒糖色，不知道是用油炒还是水炒呢？
都可以，最简单容易掌握的方式是油和水结合炒糖色，具体做法可参考以下步骤：
1、准备五份糖四份水和一份油，选用不粘锅，比较方便而且好炒。
2、先在锅里倒油，等温度合适了，就倒入糖翻炒。
3、翻炒均匀之后就直接倒入水，白糖会慢慢地化开，而且逐渐变得粘稠起来，这个时候就要开小火，慢慢熬制，你会发现糖会慢慢地变色，最后变成金黄色。
4、等到锅里的糖在冒小泡泡的时候，就说明这个糖色已经炒好了，你可以把准备好的东西放下去一起翻炒或者是把它淋到准备好的食物上面。而且一定要快，不要继续炒，再继续下去就会糊，然后变苦。
想用冰糖炒糖色，但不知道具体炒糖色的做法是怎样的呢？
1、用水来炒糖色
用水来炒糖色虽然没有油炒的鲜亮好看，但却是最简单最容易成功的。详细步骤为：
1.将锅清洗干净之后直接向锅里面倒入清水以及适量的冰糖。
2.大火将水烧开之后慢慢的将冰糖敲碎。
3.之后调到小火慢慢搅拌锅里面的糖水，一直到糖色有气泡冒出。
4.等到锅里的气泡由大变小，由白色变成微黄色就说明糖色已经炒出来了，大家可以根据自己想要的糖色深浅来定炒糖色的时间。
2、用油来炒糖色
用油炒糖色颜色好，炒的快，但是火候不好把握，一不小心就会炒糊了。大家注意一定要用小火来炒糖色，全程不停地搅拌糖色，这样才不容易让糖色炒糊。具体做法是：
1.先将炒锅烧热，紧接着向锅里面倒入适量食用油。
2.再加入适量的冰糖，不要用大火，一直用小火来炒。
3.将冰糖敲碎之后继续慢慢炒，一直到锅里面的气泡由大变小再变成微黄色，等到糖色变成棕黄色就炒好了。
打算做红烧肉的，然后炒糖色，结果把冰糖炒糊了，不知道这还
能吃。
因为糖类化合物加热之后，通过强烈的脱水作用，分子间互相结合会形成聚合物，同时在高温过程中发生颜色焦化，这个过程就是焦糖化反应，而“炒糖色”和制作焦糖本质上是一样的，都是利用了焦糖化反应，炒糊了的糖也就是焦糖是可以放心适量吃的，但不宜吃多，以免对健康不利。
我今天想在家做，冰糖杨梅，那么请问冰糖杨梅的正宗做法是什
材料：杨梅、冰糖、食盐、水。
做法：
1、先将杨梅洗净。
2、然后准备一盆盐水，将杨梅放进去进行侵泡。
3、之后取一锅放入冰糖和水，将冰糖煮化。
4、再将将清洗后的杨梅倒入锅中，中火熬煮，熬煮至杨梅缩小。
5、煮至锅内烧干，杨梅不再有水析出即可。
6、最后将杨梅盛出，放入盘子上自然晾凉。
家里的冰糖杨梅具有一定酒精味，那么请问冰糖杨梅放久了会不
冰糖杨梅一般是不会出现酒味，除非里面添加了白酒，要将其制作成杨梅酒，否则就有可能是冰糖杨梅发生了变质，发酵出了酒精味，这时候的冰糖杨梅是不建议再食用的，容易对人体的健康造成伤害。
其次要记住冰糖杨梅是不宜存放太久的，容易发生变质，影响其口感以及人体的健康，一旦出现发酸、发臭等情况，就不要再吃了。
我今天在家做了冰糖杨梅，那么请问冰糖杨梅多久可以吃？
做好之后就可以吃。
冰糖杨梅是一种常见的食物，主要是由杨梅以及冰糖制成的，制作的时候一般会用盐水进行侵泡一段时间，然后还会用锅将冰糖和杨梅进行加热溶解，这两者食物本身就可以生吃，一般做好之后就可以吃了，但一般建议将冰糖杨梅冷藏一段时间口感会更好。
我煮了一些甜汤，准备放点红糖调味，但是家里没有红糖了，只
根据情况而定。
冰糖和红糖都是常见的糖制品，两者均有较高的甜味，如果仅是用来调味的话，在没有红糖的情况下，也可以用冰糖代替；但如果是用于某种疾病的治疗，则不宜相互替代，因为两种糖的性味、功效不同，盲目使用可能会导致不适症状加重。
想在豆浆中加一点冰糖，请问冰糖能放豆浆机里吗？
建议冰糖不要直接放在豆浆机中打。
若是要将冰糖放进豆浆机，建议可以先把冰糖用料理机磨碎一些，冰糖硬度较大，若是直接放进豆浆机中，会影响豆浆机的寿命，还可能会破坏豆浆机的刀片，这样是得不偿失的，若是提前将冰糖弄碎一些，放进豆浆机也是可以的。
以后打算自己打豆浆，请问打豆浆可以放冰糖吗？
可以的。
豆浆中含有丰富的营养物质，如植物蛋白、磷脂、维生素B1、2，烟酸以及钙、铁等多种矿物质元素，冰糖主要成分是蔗糖和蛋白质，两者营养成分并不冲突，而且豆浆直接打出来就直接喝可能口感不是很好，豆浆在煮的过程中是可以加适量冰糖的，这样不仅能把豆浆煮熟，还可以把冰糖充分融化。
晚上准备煮梨吃，但是家里没有冰糖，没有冰糖怎么煮梨呢？
可以换成白糖，或者其他糖分含量高的食材。
没有冰糖的话首选是用白糖进行替换，如果没有白糖的话可以放心红枣、桂圆等具有高糖分的食材来增加食材的甜度，这样既可以丰富梨汤的风味，又可以增加梨汤的营养价值。
家有花一朵
发布 2020-11-06
