没有太大差异。 鸡精和味精都是烹饪时所用的调味品，二者在外观和主要成分中存在一定差异，但是并不存在哪个对身体好的说法，所以在实际生活中，作为调味品，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。

成分不同 味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但没有什么营养，是一种比较纯粹的调味剂。而鸡精中尽管也含有比重很高的味精成分，但还是含有多种营养物质的。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮、减压、提汁等多重工序，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。 外观形态不同 味精的外观多为白色的条形结晶状，形态较长，偶尔也有粉末状的味精，鸡精的外观则呈现淡黄色的小颗粒状，颗粒比味精要小一些，看上去也比味精粗糙一些。

经常食用鸡精对身体有害。 鸡精是一种常见的调味品，大多数人在烹饪时经常用鸡精调味。但是如果长期食用鸡精，会对身体造成一定的影响。鸡精中含有味精和食品添加剂，在高温下容易变质，食用后可能会引起出现胃肠道疾病，出现食欲不振、消化不良、腹痛和腹泻等症状，所以尽量避免长时间食用鸡精，预防对身体造成影响。

1.炒肉类的时候可以快要出锅的时候放鸡精，可以和食盐一同加入。 2.炒蔬菜的话在菜肴熟前2分钟放，因为蔬菜比较容易熟，如果火候过了味道就没有那么美味了。 3.炖菜的话可以在炖菜出锅前半个小时放，这样会更加入味，使菜肴更加鲜美。

不建议一起放。 鸡精和鸡粉都是用来提味、增鲜增香的调味品，其中含有的成分只有略微差别，所以在烹饪的时候，如果两者都用的话，可能会使食物的味道被鸡精和鸡粉盖住，充满的是鸡粉和鸡精的味道，而不是食物原本的味道，不仅会影响食物原本的味道，食用过多的调味品对身体也没什么好处，所以不建议将鸡精和鸡粉一起放。

鸡精和鸡粉在来源上不相同，是两种不同的调味品。 鸡精不是从鸡身上提取的，是复合调味料的一种，它的基本成分主要是味精，还有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等成分复配加工而成。而鸡精成分中谷氨酸的含量不足40 %，因此只能放在复合调味料的系列中。 鸡粉着鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品。

符合国家生产标准的鸡精和味精，在正确的使用量、正确的使用方法条件下，长期食用并不会对人体健康造成危害，这是美国食品药品管理局（FDA）以及我国在完成了味精的长期毒理试验之后得出的论证，大家不要散布不实食物谣言。 1973年FAO/WHO食品添加剂专家联合组织一度规定，味精的ADI值0mg~120mg，即摄入量每天每千克人体体重不得超过120mg。换算一下，一个50千克的成年女性，一天吃味精不宜超过6克。

任何时候都可以放鸡精。 鸡精和味精不同，味精易溶于水，在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，导致失去鲜味，而真正的鸡精，溶解性较味精差，加热后鲜香味持久，晾凉后仍有香味，故使用时可选择在菜中或出锅时添加都可以。 注意：放了鸡精少放盐 因为鸡精不像味精那么纯净，除了含有较多的添加剂之外，当中还含有10%左右的盐，因此加入到菜肴中还需减少对盐的使用，不然放多了菜就会变咸，同时还需注意使用完鸡精要及时密封，否则非常容易受潮变质。 另外对于患有痛风的人群来说，要减少食用鸡精的量，因为鸡精中含有核苷酸，经人体食用后会代谢生成尿酸，故吃多了鸡精容易加重痛风患者病情，最好忌食为宜。

根据自己口味决定。 鸡精当中含有多种调味剂，味道比较综合、协调，其使用量并没有一个明确的规定，通常都是根据自己的口味添加，像做鸡蛋、鸡肉、香菇等这种菜肴，本身味道就比较鲜，可选择少量放或不放鸡精，但要注意如果是用的味精，则不能放多，否则会使菜吃起来感觉似熟非熟，似涩非涩的怪味，造成相反的效果。

网传鸡蛋中再加鸡精或味精，会导致谷氨酸钠摄入量增多，或出现中毒的症状。 辟谣 谷氨酸钠是一种可以帮助菜肴提鲜的物质，鸡精中含有的这种物质进入胃肠后，会很快分解出谷氨酸，而谷氨酸是一种氨基酸，它参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育，而过量摄入，则会干扰神经系统的自然规律，对于部分体质较敏感的人，可能会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱等症状。 不过正常情况下在鸡蛋中适量放些味精，还不足以达到谷氨酸钠摄入过量的标准，而且平时也只是调味使用，不会当做饭一样吃多，因此鸡蛋中放了少量鸡精吃是不会中毒的。