简介

别名：昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草、海马。

海带性寒，属于亚热带藻类植物，主要在自然界天然生长，我们日常生活中所见的海带是经过干制而成的。我国原不产海带，90年代由日本引进后，蓬勃发展。收获期从5月中旬到7月上旬。

海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效，素有“长寿菜”、“含碘冠军”的美誉。一般以颜色较深、质地肥厚作为判断质量上乘的标准。海带可煲汤、可凉拌、可炒菜，一般不会对其营养价值造成影响。