折耳根是人们常吃的一种野菜,营养和药用价值都很高,但是它具有一种很重的腥味,很多人都无法接受,那么折耳根如何不腥呢?
折耳根又叫蕺菜,是一种腥臭的草本植物,口感脆嫩,带有一种独特的腥味,有些人很喜爱,但是也有很多人群不能接受,它的腥味来源主要来自与老根以及根须,所以在食用折耳根之前,可以将其老根和根须处理干净,只留下白根和叶,这样可以很好的减轻折耳根的腥味,但是也无法完全去除。
在食用折耳根之前,可以将其放入热水加入适量的白醋焯烫片刻,经过热水焯烫的折耳根可以达到一种较好的去腥效果,而且白醋中的醋酸也有帮助去腥的作用,具体操作如下:
1、将折耳根洗净,沥干水分备用。
2、锅中热水,加入一些白醋煮沸。
3、然后将折耳根放入焯烫2分钟后捞出。
4、再将折耳根放入清水中浸泡20分钟左右即可。
大蒜中含有大蒜素等挥发性成分,味道辛辣刺激,气味浓厚,可以很好的掩盖折耳根的腥味,而且还可以起到一定的消毒杀菌作用。所以在食用折耳根的时候,可以多将一些大蒜压成蒜泥,与折耳根一起凉拌食用,同时还可以加入醋、花椒油等调料,但是这种方法也只能从一定程度掩盖其腥味,不能达到完全去除的作用。
为了去除折耳根中的腥味,还可以将它与其他食物一起食用,如:瘦肉、腊肉、鸡蛋等,这种方法不仅可以减轻其腥味,还有助于增强折耳根的口感及营养。
折耳根炒腊肉
材料:折耳根300克,腊肉200克,大蒜3瓣,大葱2根,食油、鸡精适量。
做法:
1、将折耳根洗净,放入热水中焯烫2分钟后捞出,晾凉。
2、折耳根切成段状备用。
3、腊肉放入温水中浸泡30分钟,切成薄片。
4、大蒜切片,大葱切斜片备用。
5、锅中热油,将大蒜、大葱放入煸香。
6、放入腊肉,炒至卷曲透明。
7、烹入少许清水,将折耳根放入翻炒均匀。
8、加入适量鸡精,炒匀出锅。
0个回答Q 折耳根好吃吗
0个回答Q 折耳根为什么会变黑
0个回答Q 折耳根为什么难吃
0个回答Q 折耳根如何保存半年
0个回答Q 折耳根可以生吃吗
0个回答Q 折耳根可以晒干保存吗
0个回答Q 凉拌折耳根需要煮吗
0个回答Q 折耳根怎样凉拌
0个回答Q 折耳根生长在什么地方
0个回答Q 折耳根是什么
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事