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小茴香和孜然的区别

2016-12-07阅读(299860)
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小茴香一般指小茴香的植物种子,具有特殊的香气,常用作香料烹饪使用。而我们常见的孜然也是具有特殊香气的植物种子。小茴香和孜然和茴香是一种香料吗?小茴香和孜然油有什么区别呢?

用法差异

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小茴香:多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。

孜然:孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道,因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

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