板栗煲乌鸡有什么功效 板栗煲乌鸡的具体做法

板栗煲乌鸡有什么功效

增强营养

乌鸡中含有多种氨基酸和微量元素，且胆固醇和脂肪含量较低，营养成分要高于普通鸡肉，所以板栗煲乌鸡可以起到增加营养的作用。

补气养血

乌鸡是补气佳品，且其含铁量也要高于普通鸡肉，而板栗也有益气的功效，很适合气血亏虚人群食用。

补肾

板栗性味甘寒，具有养胃健脾，补肾益精的作用；而乌鸡为黑色，中医认为黑色食物入肾经，具有补肾的作用，因此常吃板栗煲乌鸡可以缓解腰膝酸软、肾虚腰痛的症状。

板栗煲乌鸡的具体做法

所需食材：乌鸡一只，板栗200g、姜、盐、红枣、清水；

1.将乌鸡清洗干净并切成小块；

2.将板栗用开水浸泡五分钟再趁热剥皮；

3.往锅中倒入清水并加入姜片，烧开；

4.将乌鸡肉倒入烧开的水中焯一遍，然后捞出；

5.将焯好的肌肉放入砂锅内并重新加上清水，在加上红枣，大火炖1-2小时（也可根据自己的喜好加减其他食材）；

6.等到有香味散出的在加入盐调味即可。

板栗煲乌鸡的禁忌

不与豆腐一起吃

吃板栗煲乌鸡的同时不要吃豆腐，因为板栗和豆腐一起食用会容易导致出现结石，硬是都想吃的话中间建议隔一个小时。

生病时期慎食

很多人都觉得生病时期应该要大补，其实这种想法是错误的，人在生病的时候脾胃消化功能都会减弱，因此很难消化吸收这些大补的食物，反而还可能会加重不适。

怎么挑选新鲜板栗

看颜色

我们买板栗时尽量挑选颜色浅，且表面有光泽的那种，这种板栗说明品质更好；如果是外壳变色或者是带黑影的就不要选择。

用手捏

我们在买板栗的时候可以多用手捏一捏，如果手感比较坚硬，则说明肉质比较饱满，如果捏的时候凹下去则说明板栗可能含水量较少，已经干瘪了。

看绒毛

板栗上都会有那种小绒毛，一般新鲜的板栗尾部绒毛会多一点，而时间较久的板栗绒毛会相对少一些。