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为什么熟了的包子才能放冷冻里面 熟包子放冷冻可以放多久

2020-07-20阅读(76571)
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包子是一种用面粉为主原料，加入肉沫、蔬菜等食材的美味料理，而在保存包子时，常会蒸煮之后冷冻保存，那么为什么熟了的包子才能放冷冻里面呢？熟包子放冷冻可以放多久呢？下面一起看看吧。

为什么熟了的包子才能放冷冻里面

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在保存包子时，一般都会选择将包子蒸熟后再放入冷冻区域保存，这样做主要是因为包子中含有一定的酵母，其具有一定的生命力，而在温度较低的环境下，酵母会逐渐的失去活性，从而出现死亡情况，这样包子的面筋会过硬，食用时没有蓬松、软糯的口感，对包子原本的口感会造成影响。

熟包子放冷冻可以放多久

2

一般在1个月左右。

熟包子放在冷冻区虽然能够最大程度上延缓细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存时间，也是保存方式比较长的一种方法，但是熟包子在冷冻区并不建议存放时间过长，一般在1个月左右，因为时间一长，包子会没有新鲜的好吃，且速冻并不能完全抑制细菌等有害物质，时间一长包子可能出现变味情况，还会流失大部分营养物质。

生包子不蒸可以冷冻吗

3

可以短时间内冷冻。

生包子不蒸的话，是可以短时间内冷冻的，其中的酵母并不会那么快死亡，且短时间的冷冻并不会像常温一样，滋生大量细菌等有害物质，但是时间太长的话是不建议的，因为冷冻保存的温度多在零下，容易造成生包子中的酵母死亡，不再具有发酵产气的作用，从而包子会失去膨胀力，对于食用口感和价值都有影响，一般来说，生包子冷冻时间在1个小时以内可行。

包子放速冻第二天再蒸可以吗

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可以。

包子放在速冻区域第二天蒸是可以的，并不会对人体健康和食用口感造成很大的影响，且速冻对细菌等有害物质有一定的抑制作用，能够在一定程度上延长包子的保存时间，一般第二天包子并没有异味等变质情况，继续蒸煮食用，包子还是会有软糯、Q弹的口感，当然相对新鲜包子来说，营养和口感都会有所下降。

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