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花胶怎么选花胶搭配什么吃比较好

2020-12-24

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花胶是取鱼的鱼鳔晒干制成的，其成分中含有丰富的高级胶原蛋白、维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素，有非常高的食用价值，那么这样滋补的食物该怎么选呢？

看品种

花胶一般会采用大的鲟鱼和大黄花鱼为原料，好的花胶品种有白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）等等，其中黄花胶和白花胶市面上较少见，渔民捕鱼后一般自行享用。

挑选花胶时要选择外表干净，没有血筋、瘀血等杂质，同一品种的花胶选择时，尽量挑选个头大一些的，个头越大，胶身越厚，其营养越丰富。

花胶选择时，通过闻花胶的味道也是一种挑选的方法，好的花胶闻起来没有臭味，腥味较淡，质量较差的花胶可以闻到比较明显的鱼腥味。

花胶的颜色越深，说名花胶是陈年花胶，花胶颜色越深，价格也越贵，放的越久，营养成分更容易被人体吸收，滋补效果更好。