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花胶腥味怎么处理花胶泡发要多少时间

2021-03-28阅读(83424)

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买回来的花胶腥味比较重，像这种花胶的话要怎么处理呢？花胶泡发的时候需要多久呢？让我们一起来看看吧。

源头去腥

1

花胶的腥味主要来源于表面一丝丝的黄油，所以花胶买回来之后建议泡发之后将表面黄油给去掉，这样就能去除部分腥味。

葱姜去腥

2

在炖花胶的是可以往锅中加入适量的葱姜段，葱姜的辛辣味也能帮助减轻花胶当中的腥味。

料酒去腥

3

料酒当中含有一定的乙醇成分，这是一种有机溶剂，在炖花胶的时候如果能倒入适量料酒的话，就能让料酒分解花胶中的腥味物质，起到淡化腥味的作用。

柠檬去腥

4

柠檬的味道十分清香，建议在浸泡花胶的时候还可以往水中加入几片柠檬，这个也能起到一定去除花胶腥味的作用。

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