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桑葚酒发酵几天可以喝 桑葚酒发酵用什么酵母
2021-04-17阅读(68871)
桑葚酒的味道酸酸甜甜，很多人都喜欢喝，现在这个季节很多人都在用桑葚来制作桑葚酒，那桑葚酒发酵几天才可以喝呢？
桑葚酒发酵几天可以喝
视温度而定。
桑葚酒是利用桑葚果实的自然发酵制作而成的，其发酵时间与环境温度有很大的关系，一般来说温度越高，发酵越快。
如果是处于夏天或者环境中的温度比较高时，那么桑葚酒发酵得就比较快，一般只需要10天左右就可以喝了；如果是处于冬天或者环境中的温度比较低，那么其发酵速度就比较慢，可能需要发酵15天以上才能喝。
桑葚酒发酵用什么酵母
桑葚酒是利用天然的桑葚制作而成的，对于新鲜的桑葚来说，其表皮上本身就可能会带有一定的酵母菌，所以一般情况下只需要用新鲜的桑葚加上糖来进行发酵就可以了，但一定要保持桑葚的干净。
如果环境温度比较低，或者想要发酵时间更快的话，那么也可以在桑葚中加入适量的酵母菌，这样可以促进葡萄糖的分解，从而缩短桑葚酒的发酵时间。
桑葚酒发酵过程要打开盖子吗
压力过大时需要打开。
在桑葚酒发酵的过程中，其中可能会产生较多的二氧化碳，如果产生的气体过多时，就有可能会出现胀气的情况，当发现瓶子内的压力太大时，在前期发酵的时候是可以打开盖子放放气的。
但是在后期发酵的过程中，因为酵母菌是需要厌氧环境的，所以此时不宜打开太多的盖子，所以可以留出一小条缝隙来释放二氧化碳。
自制桑葚酒要蒸一下吗
一般不需要。
在制作桑葚酒的时候一般需要利用其果皮上所含的酵母菌，如果将桑葚先蒸一下再用来发酵的话，酵母菌就会被高温灭活，这样桑葚酒就会出现失败的情况。
如果担心桑葚不干净的话，也是可以先将桑葚蒸一下的，但是在发酵的时候建议最好是在容器内加入适量的酵母菌来帮助发酵，这样才能使桑葚酒制作成功。
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