马齿苋熬水要多久时间,马齿苋需要焯水几分钟-乐哈健康网

马齿苋熬水要多久时间马齿苋需要焯水几分钟

2021-08-04

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马齿苋是田间路旁常见的一种植物，除了能用来药用外，马齿苋也可以食用，那么用马齿苋熬水要熬多久时间呢？

马齿苋熬水要多久时间

建议熬20分钟左右。

马齿苋在中国南北各地均产，是常见的一年生草本植物，有药食同源的特性，马齿苋的嫩茎叶可作蔬菜，同时也是中药中较为易得的药材。马齿苋全草可供药用，从药性来看，马齿苋其偏寒的药性有清热解毒、凉血止血、杀菌消炎等功效，如果要用马齿苋熬水喝，一般建议熬20分钟左右即可。

新鲜的马齿苋生食、熟食都行，其茎部分可以像菠菜一样烹煮，茎顶部的叶子柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，用来做汤或做沙司、蛋黄酱和炖菜都可以，不过要注意的是，马齿苋中有一定的草酸，凉拌生食口感一般，需要先焯水再食用。

在食材搭配上，马齿苋和碎萝卜、马铃薯泥、洋葱、番茄一起吃都是不错的，其茎和叶用醋腌泡食用味道也很不错。

2-3分钟即可。

马齿苋焯水过后在其味道会清甜好吃一些，而且卖相也更好，但是马齿苋焯水的时间要把握适当，因为焯水时间过长的话，马齿苋中的维生素、矿物质等微量元素也会随之流失，降低了食用价值，同时吃起来也有软烂、发腻的情况，因此建议马齿苋焯水时间控制在2-3分钟就可以了。

建议过凉水。

马齿苋的成分中含有较多的草酸物质，这使得马齿苋吃起来口感偏酸涩，因此需要焯水来去除，而在焯水后最好放凉水中过一遍，因为马齿苋焯水后与空气中的氧气接触会产生热氧作用，使得营养继续流失，同时马齿苋也会失去原有的色泽和营养，因此马齿苋在焯水后最好及时过凉水降温。