腰果的紫色皮需要剥掉吗,生腰果和熟腰果哪个营养价值高-乐哈健康网

腰果的紫色皮需要剥掉吗生腰果和熟腰果哪个营养价值高

2022-01-18

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今天买的腰果上面还带紫皮，那吃腰果之前上面紫色的皮要不要先剥掉呢？生腰果和熟腰果相比的话哪个的营养价值又更高呢？想知道的话就一起来看一下吧。

腰果的紫色皮需要剥掉吗

分情况而定。

如果是生腰果的话，在吃之前需要将外皮果皮去掉，因为生腰果的果皮中含有腰果壳油、腰果酚等物质，具有一定毒性，食用后会对人体产生一定刺激，易引发恶心、呕吐或皮疹等症状。

但如果是经过炒制等加工程序制作完全熟透的紫皮腰果的皮，则可以食用，其口感十分香脆，且加工后其中有害物质也会消失，食用后不会对健康造成危害。

生腰果。

单从营养价值方面来看的话，生腰果营养价值会更高，因为生腰果没有经过任何处理，其中营养成分保留的更加完整，尤其是那些不耐高温的营养成分。而熟腰果在炒作过程中会对其中部分营养成分造成破坏，且为了让熟腰果更好，炒制过程中还会加入很多的调味料，过多食用并不是很健康。

有一定的通便作用。

腰果中油脂含量十分丰富，食用之后能起到润滑肠道的作用，所以对于大便干燥、排便困难等经常性便秘人群来说，适量吃一点腰果对改善便秘十分有好处。此外腰果中丰富的维生素、不饱和脂肪酸以及微量元素成分还能起到保护血管、调节神经等多种作用。

但对于上火所引起的便秘症状，则尽量少吃腰果，因为腰果质地燥热，过多食用可能会加重上火症状。

容易长胖。

腰果属于坚果，其中油脂含量非常高，且我们平常吃到的大多都是熟腰果，很多商家为了让坚果的口感更好，加工时会加入很多调味料，这样也会大大增加腰果的热量，过多食用就会增加身体负担，从而会有长胖的风险。