大暑吃什么好,大暑节气饮食常识-乐哈健康网

大暑天气吃什么最好大暑吃什么好

2015-07-16

阅读(191316)

盛夏阳热下降，氤氲熏蒸，水汽上腾，湿气充斥，故在此季节感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊黏滞，易阻遏气机，损伤阳气，食疗药膳以清热解暑为宜。大暑节气吃什么好呢？下面介绍几种适合大暑节气的佳肴。

大暑节气饮食原则

大暑节气酷热至极，在饮食上多加注意，养生方得要领，总的来说夏季饮食宜清淡、宜苦。大暑节气宜食家禽：大暑节气正处于三伏期间，家禽入鸭肉性凉，且蛋白质、矿物质营养丰富，是低脂肪高蛋白食物，最适宜大暑食用。大暑节气宜多吃蔬菜：蔬菜中的水分含量高，矿物质含量丰富，有助于人体补充水分和矿物质，预防中暑。大暑节气宜多吃苦味食物：中医认为苦味入心，而夏季最应该注意养心，多吃苦味食物可以养心安神、健脾开胃、促进食欲。

清拌茄子

食材：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、盐、花椒各适量。做法：茄子洗净利皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。蒜捣成泥，将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜泥，调成汁，浇在茄片上。香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

炝拌什锦

食材：豆腐250克，嫩豆角50克，番茄50克，木哥15克，香油、植物油、花椒、盐、味精、葱末各适量。做法：将豆腐、豆角、番茄、木耳洗净后分别切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、番茄、木耳分别焯透，番茄略烫即可，捞出沥干水分，装盘备用。炒锅烧热，倒入植物油加热，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、番茄、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳，淋上香油搅匀即可。功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

滑炒鸭丝

食材：鸭脯肉150克，玉兰片25克，香菜梗10克；鸡蛋清1个，淀粉、料酒、葱、姜、植物油各适量，盐、味精各少许。

做法：鸭脯肉勿成粗丝，玉兰片切丝，香菜梗洗净切段，葱、姜切丝。鸭肉丝放入碗内，加入盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀。另一碗内放入料酒、味精、盐、葱、姜丝，调成清汁备用。炒锅放入油，在旺火上烧至六成热，将鸭肉丝下锅，拨散，滑透后立即捞出。炒锅再上火，留少许油加热，倒入鸭肉丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁，颠翻数下出锅即成。

功效：清热祛暑，健脾化湿。此菜肴是夏季清补佳品。但外感初起，恶寒发热者不宜食用。

大暑天气吃什么最好大暑吃什么好

大暑节气饮食原则

清拌茄子

炝拌什锦

滑炒鸭丝

相关问答推荐

热点关注

大暑

大家都在搜

节气

早上晚上

季节

天气

节日

热点推荐

猜你喜欢

大暑天气吃什么最好 大暑吃什么好

大暑节气饮食原则

清拌茄子

炝拌什锦

滑炒鸭丝

相关问答推荐

热点关注

大暑

大家都在搜

节气

早上晚上

季节

天气

节日

热点推荐

猜你喜欢

大暑天气吃什么最好大暑吃什么好