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糖尿病人吃什么粥比较好

2015-08-05

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糖尿病人如果血糖控制不好，会引发并发症，所以要严格控制血糖。血糖与饮食直接相关，只有控制了饮食，才能保持血糖浓度相对稳定。因此，糖尿病患者应用心安排进餐内容，坚持科学的饮食习惯，控制血糖，远离并发症。粥品是一种温和而又容易消化的食物，那么糖尿病人吃什么粥比较好呢？

降糖粥品食材推荐

糖尿病人应该注意饮食清淡，严格控制总热量、碳水化合物的摄入量，限制含饱和脂肪酸脂肪的摄入。

饮食不宜：抽烟饮酒，忌食辛辣、刺激、高糖、油炸食品。

降糖粥品食材推荐：苦瓜、白菜、芥菜、银耳、猴头菇、南瓜、糙米、芝麻、枸杞子、豆腐、鳝鱼、黑豆、冬瓜、菠菜、玉米、芦笋。

材料：绿豆、玉米、大米各30克。

做法：1.绿豆、玉米、大米分别淘洗干净；大米浸泡30分钟；玉米浸泡6小时；绿豆提前一晚浸泡，用蒸锅蒸熟。2.锅置火上，倒入适量清水烧开，加玉米大火煮沸后放大米，转小火后熬煮20分钟，加入绿豆再煮5分钟即可。

功效解析：绿豆淀粉中含有的低聚糖，对糖尿病患者的空腹血糖、餐后血糖的降低都有一定作用；玉米富含膳食纤维，具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖耐量的功效。此外玉米中所含的镁，有强化胰岛素功能的作用。

材料：山药100克，糙米80克，枸杞子5克。

做法：1.糙米淘洗干净，用水浸泡2小时；山药洗净，去皮，切丁；枸杞子洗净。2.锅置火上，加水烧沸，放入糙米，大火煮沸后改小火熬煮至七成熟，放入山药丁，煮软烂后，加入枸杞子即可。

功效解析：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及矿物质，有降低血糖的作用，也可降低血脂，预防心血管疾病。它和糙米一起煮粥食用，具有防治糖尿病、高脂血症的功效。

材料：山乌鸡腿150克，大米100克，葱丝10克，盐3克。

做法：1.将乌鸡腿洗净，切块，焯烫，沥干；大米洗净，浸泡30分钟。2.锅置火上，倒入适量清水烧开，放入乌鸡腿用大火煮沸，转小火煮15分钟，放入大米继续煮，煮沸后转小火，待米熟时放入葱丝，用盐调味即可。

功效解析：乌鸡还有较多的维生素B2、维生素E，其中维生素E含量是普通肌肉的2.6倍，能提高糖尿病患者对环境的应激适应能力，并有助清除体内自由基，保护胰岛细胞。