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黑豆芽的营养价值

2015-08-25阅读(217998)

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黑豆芽又常常被称为黑豆苗，是黑豆在一定条件下生发的嫩苗，口感嫩而又韧劲，是一种营养非常丰富的植物性食物，黑豆苗的营养价值及功效是怎样的呢？

黑豆苗的家庭发法

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首先买回的黑豆要先用温水浸泡24小时。这期间，取一个大的饮料瓶，在瓶底扎几个眼，再把瓶口剪掉，整个瓶身呈圆柱体。然后将泡好的黑豆放入其中，一天浇2-3遍水。泡豆芽时室温最好保持在20℃左右，瓶身用布蒙好，否则发出的芽菜很老，口感不佳。这样大概两天左右，黑豆就慢慢冒出一点小芽。在豆芽长到不超过一厘米长的时候拿出食用。因为这时的黑豆芽营养价值最高。如果想吃长的芽菜，可继续浇水浸泡，一周左右就可长成。

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