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莲房的营养价值

2017-11-28阅读(1187)

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莲房，为睡莲科植物莲的干燥花托，湖南、福建、江苏、浙江、江西等地均有产，含有多种营养成分，那么下面来看看莲房的营养价值！

莲房的营养成分

1

莲房含金丝桃甙，槲皮素二葡萄糖甙及小量莲子碱等。此外尚含碱水含碳水化合物，脂肪，蛋白质，胡萝卜素，烟酸，维生素B1、B2、和C，槲皮素。

清除自由基

2

利用莲房原花青素在清除自由基以及抗脂质过氧化方面所表现的出来的生理活性，能够有效减轻大强度运动训练致小鼠组织的炎症反应，缓解氧化应激损伤，对大强度运动训练小鼠的骨骼、心脏、肝脏及肾脏有明显的保护作用，并呈现出一定的剂量性依赖关系。

抗氧化作用

3

莲房原花青素对油酸和动植物油脂均显示不同程度的抗氧化效果，可将茶籽油的氧化诱导期延长2倍;与维生素E的复配能将油酸的诱导期延长14、7倍，猪油的诱导期延长3、6倍。

保护肝脏

4

适量莲房原花青素可有效地拮抗乙醇诱导的L- 02肝细胞氧化损伤作用，提高肝细胞生存率，使细胞内MDA水平降低(P<0.01)，SOD、过氧化氢酶(CAT)、GSH水平增加(P<0.01)，有效降低细胞DNA损伤程度(P<0.05)。

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