食材 > 蛇莓的营养价值
蛇莓的营养成分
蛇莓中含有多种化学成分，现在已经从蛇莓中分离得到的化合物主要包括：三萜类、苷类、香豆素类、黄酮类、甾醇类等。
抗炎镇痛
蛇莓中的三萜类化合物具有多种药理活性，主要包括抗肿瘤、抗HIV、抗炎、镇痛等作用。这种三萜类化合物对多种肿瘤细胞具有广泛的抑制作用。
抗菌、抗凝血
蛇莓中的香豆素类物质是一类具有芳甜香气的天然产物，这类物质主要有抗菌、抗凝血、抗HIV、扩冠等作用。
抗氧化活性
蛇莓中的多糖成分具有抗氧化活性，其主要机制是通过诱导低密度脂蛋白的氧化，显著组织自由基来实现的。
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