食材 > 蝼蛄的营养价值
蝼蛄的营养成分
蝼蛄机体组织中含有大量的蛋白质，包括15种氨基酸，主要有精氨酸、胱氨酸、组氨酸、赖氨酸、牛磺酸、谷氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天门氨酸、缬氨酸、苏氨酸、脯氨酸等；淀粉酶、α葡萄糖苷酶、麦芽糖酶、松三糖酶、蔗糖酶、海藻糖酶、β-半乳糖苷、β-果糖甙、胰蛋白酶样蛋白酶、凝乳酶、氨肽酶、氨基三肽酶、氨基乙酰基-L-亮氨酸二肽酶、脂酸酶、还含有碳水化合物等。
保肝护肝的功效
蝼蛄中含有的精氨酸，是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。所以，精氨酸对高氨血症，肝脏机能障碍等均有功效。
降压、降糖的功效
蝼蛄中含有的牛磺酸，有促进婴幼儿脑组织和智力发育、提高神经传导和视觉机能、防止心血管病、 影响脂类的吸收、改善内分泌状态，增强人体免疫、影响糖代谢、抑制白内障的发生发展、改善记忆的功能、维持正常生殖功能的功效，常用于降压、降糖、抗心律不齐、松弛骨骼肌的作用。
营养增补剂的功效
蝼蛄中含有的亮氨酸，可作为营养增补剂、调味增香剂。
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