今年三伏天是什么时候 2018年三伏天时间表

什么时候开始进入三伏天

初伏。

按中国的日历法来说，这是真正暑天的开始。百姓常说：热在三伏，冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定为10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。

伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏。中伏天数的多少视交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏为20天，7月29日交伏，中伏为10天。

三伏天喝什么茶好

三花饮

顾名思义就是三种花朵做茶饮。

方法：野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗净后以沸水冲泡，加盖稍冷后当茶饮。

功效：野菊花能疏风清热、解毒明目；荷花消渴止烦；茉莉花清热解表、利湿开郁。以这三种花的花朵代茶饮，有消暑解热、芳香开窍，去心胸烦热的作用。

小贴士：需注意，野菊以色黄无梗、完整、气香、花未全开者为佳。

三鲜饮

方法：取新鲜竹叶、荷叶、薄荷各30克，加水煎煮10分钟后取汁，加入适量蜂蜜代茶饮即可。

功效：薄荷叶中含有薄荷油，用水冲泡后，是天然的降温饮品，能够提神醒脑、清心明目;新鲜竹叶是一味清热的中药，生津利尿;荷叶主治暑热烦渴，二者都是解暑佳品。

小贴士：做法上，别煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，还能除烦止渴。此外，夏天吃荤腥食物时，将食材用荷叶包裹，不但营养不会流失，荷叶中的生物碱还能调和油腻感。

三仙饮

方法：取金银花10克，土茯苓20克，生蚕豆30克，加水煎煮，一般以蚕豆煮烂为度，饮汁食豆。

功效：土茯苓能够清热解毒以除湿；金银花清热解毒以消肿；蚕豆利湿排毒。

小贴士：这道饮品尤其适用于伏天好生痱子、疮疖者。但购买金银花时一定到正规药店，切勿买到山寨版的山银花，以免因一字之差，降火变上火。蚕豆用热水泡发以后更易煮烂。

三伏天吃什么蔬菜

土豆

在中医里，土豆味甘、性平。具有补气、健脾的作用，土豆非常平民，是我们餐桌上非常常见的，除了补气健脾，土豆还可帮助肝脏解毒，清除身体内长期淤积的毒素。

推荐食谱：排骨炖土豆

材料：排骨500克，土豆750克，大料1朵，香叶2片，生抽10克，老抽5克，盐5-10克。

做法：

1、排骨泡水中，反复多洗几次，沥干水分。

2、姜切丝;土豆切大块。

3、排骨加盐、料酒，老抽、姜，拌匀放入密封饭盒或用保鲜膜盖好的碗中，再放入冰箱冷藏。

4、如果是腌制一夜，拿出后把排骨简单冲洗一下外部。盐已经腌入，洗去的是外部粘液。

5、排骨沥干，用厨房纸吸干外部水，放在厨房纸上备用。

6、锅内加适量油，烧热，把排骨放入锅中煎黄。

7、锅内加入大料一颗、香叶两片继续炒，接着加一大勺料酒。

8、加入土豆块，炒至土豆变色。

9、把排骨和土豆倒入高压锅内，加热水没过排骨和土豆，加生抽、老抽、加盐。

10、高压锅加热，上压后十分钟熄火即可。

苦瓜

其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用;另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。

推荐食谱：苦瓜煎蛋

材料：苦瓜、鸡蛋。

做法：

1、用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可，切成薄片。

2、放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。

3、苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。

4、用筷子搅拌均匀。

5、煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

6、一面凝固后，翻至另一面煎熟。

冬瓜

是夏天的良药，不但能够化痰，还能止渴，还不会发胖，清热解暑，古人曾说：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”可见冬瓜真的是居家必备佳品啊！

推荐食谱：冬瓜小米粥

材料：冬瓜100克、小米50克、水适量。

做法：

1、将冬瓜洗净后削皮切成小块；

2、小米淘洗干净，倒入锅中，加入冬瓜块和适量的水，开火煮；

3、出锅前，加入适量的盐调味即可。

小贴士： 调味只放盐就可以，不用放油。

三伏天吃什么肉食

鸭肉

富含B族维生素和维生素E，高蛋白、低脂肪。俗话说，防苦夏多吃鸭，三伏天多给吃鸭肉，可以除湿、消暑、养胃、止咳化痰，是不错的消暑佳品。

推荐食谱：南味薏米鸭

准备材料：鸭腿2只、连皮冬瓜400g、薏米仁100g、姜茸2茶匙(10g)、大葱段2段、广东米酒2汤匙(30ml)、盐2茶匙(10g)、白胡椒粉1茶匙(5g)、陈皮1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)、香菜1棵。

做法：

1、将鸭腿冲洗干净，用厨房纸巾擦净表面水分。冬瓜洗净外皮茸毛，挖去内瓤，带皮切成1cm厚、4cm见方的薄片。薏米润仁用清水冲洗干净。香菜择洗干净。

2、把姜茸放入广东米酒中，泡成姜汁酒。

3、中火烧热煎锅中的一层薄油，待烧至六成热时，将2个整只鸭腿放入慢煎至表面微微变熟色。然后改大火，在锅中调入姜汁酒，将鸭腿爆香。

4、然后放入陈皮、薏米仁、大葱段和清水(约2000ml)，大火煮沸后转小火慢慢炖煮60分钟，待汤浓肉烂时放入冬瓜片、盐和白胡椒粉，再用中火煮10分钟。

5、上桌前，把冬瓜盛在碟底，将鸭肉拆散，码在冬瓜上，缀以香菜即可。

鸡肉

三伏天，大人、孩子会消耗很多体力，损失不少蛋白质和氨基酸，这时候适当吃些鸡肉，有助于消化和吸收，帮孩子补充体力。

紫甘蓝鸡肉软饭

食材： 熟米饭1/3碗、鸡肉2汤匙、紫甘蓝1片、鸡汤100毫升。

做法：

1，剥去紫甘蓝最外一层的菜叶，取中间的1片菜叶，放入清水中浸泡10分钟。然后捞起，撕去菜筋，将菜叶剁碎。

2，将鸡肉洗干净，拿一个小锅，倒入清水，放入鸡肉焯烫熟。

3，捞出鸡肉，将鸡肉剁碎，取2汤匙鸡肉末的量备用。

4，取一口小锅，倒入米饭和鸡汤，然后倒入紫甘蓝碎一起熬煮。等紫甘蓝煮到变软的时候，放入鸡肉末，换成小火，煮到食材软烂即可。

猪蹄

含有较多的蛋白质和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。三伏天吃猪蹄，可以很好地补充维生素，提高身体免疫力。

推荐食谱：薏米花生猪蹄汤

材料：薏米、花生、猪蹄、葱、姜片、白胡椒粉、料酒、盐。

做法：

1、将薏米、花生洗净，姜切片，小葱挽结。

2、猪蹄剁成块状，下沸水锅里焯一会，涝出用清水洗净。

3、将薏米、花生、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，改用小火煲至猪蹄熟烂。

4、大约1.5至2小时，加入盐和胡椒粉调味即可。

鱼肉

多吃鱼肉对身体有很多好处，鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸。鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。而夏季吃鱼也更有利于减少消化系统的负担。

推荐食谱：黄花鱼炖豆腐

准备材料：黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒。

做法：

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干，鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。

2、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。

3、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味，加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开。

4、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半。

5、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮，至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。