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立冬吃什么传统食物立冬吃什么食物

2018-10-16

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马上就是立冬节气了，难怪最近温度这么低，立冬是冬天的第一个节气，也是二十四节气中最为重要的组成部分，立冬吃什么传统食物？下面一起来看看吧！

喝草根汤

立冬又称“交冬”，意为秋冬之交。在古代的时候每逢立冬节气，家家户户都要熬制草根汤，所谓草根就是各种中药材，草根品种众多，配方也多种多样。

草根汤熬制方法

1、将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片。

2、下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块。

3、再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

酿黄酒

立冬后，气温变低，水里面的细菌繁殖也会变慢，可以使发酵过程变慢、使酿出来的酒口感醇香，因此，立冬节气后是最适合酿制冬酒的时机，黄酒是江浙一带的传统名酒，因此，绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

吃团子

团子是长江流域的著名小吃，有白团子和青团子两种。

团子是圆球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵像似，又比元宵的个头大，有苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻而来。团子和包子结构一样，外层是糯米江，里层是各种不同的馅。

团子的馅料

肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。

吃咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。

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喝草根汤

草根汤熬制方法

酿黄酒

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团子的馅料

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