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立冬吃饺子的习俗 立冬吃饺子的由来
2018-10-16阅读(25)
马上就是立冬节气了，立冬节气的时候有不少的传统习俗，例如立冬吃饺子的习俗让南方人很是不解，为什么立冬要吃饺子？
常见的饺子馅有哪些
韭菜饺子馅
食材：韭菜、盐。
做法：
1、将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2、将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
三鲜饺子馅
食材：鲜肉、虾仁、葱、冬笋、盐、味精、蛋清、生粉。
做法：
1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
2、上述食材与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
白菜馅饺子
食材：白菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、豆油、花椒、酱油、拌馅料、老汤。
做法：
1、白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
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