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花胶怎么吃 花胶一次吃多少

2018-11-16阅读(95060)
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花胶又叫做鱼胶，富含胶质、蛋白质等营养成分，营养丰富，与燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，素有海洋人参的美誉，那么花胶可以怎么吃呢？

花胶怎么吃

1

花胶又称为鱼胶、鱼鳔，含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素、钙、锌、铁、硒等营养成分，其中蛋白质的含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种很好的高蛋白低脂肪的食品，花胶滋补作用强，为了能更好的吸收花胶中的胶原蛋白，一般常将它与其他滋补食材一起炖汤食用。

花胶银耳汤

2

材料：花胶4-5只，红枣5粒，银耳10克。

做法：

1、将花胶和银耳泡发，然后将银耳撕成小朵备用。

2、红枣洗净，去核备用。

3、将银耳、红枣一同放入砂锅中，加入适量清水。

4、大火煮开，然后转小火煲10分钟左右。

5、放入花胶，再用小火续煮20分钟即可。

干贝炖花胶

3

材料：花胶7个，干贝25克，猪排骨1大块，红枣、枸杞子各少许，姜片5片，精盐少许，料酒1大匙。

做法：

1、将花胶放在容器内，加入温水浸泡至发涨，捞出。

2、攥净花胶中的水分，然后切成大块，放入清水锅中。

3、加入少许姜片、料酒煮10分钟，取出花胶块，沥净水分备用。

4、将干贝用温水浸泡几分钟，取出备用。

5、红枣去掉枣核，枸杞子洗净备用。

6、将猪排骨洗净血污，剁成大块，放入清水锅内焯烫一下。

7、捞出排骨块，用冷水洗净浮沫，沥净水分。

8、将排骨块、花胶块、干贝放入汤锅内，加入清水和姜片。

9、先用旺火煮沸,再改用小火炖1小时。

10、然后放入红枣、枸杞子，继续用小火炖30分钟。

11、再加入精盐调好口味，出锅装碗即可。

花胶冬菇鸡脚汤

4

材料：鸡脚500克，花胶100克，冬菇20克，生姜2片，食盐适量。

做法：

1、把鸡脚去掉黄皮，斩去趾洗净，放入锅中焯烫一下，捞出洗净备用。

2、将花胶用温水浸泡至发胀，用清水洗净，切成小块备用。

3、冬菇用温水浸泡至软，去蒂，洗净后，沥干水分备用。

4、锅中放入适量清水煮沸，然后加入鸡脚。花胶、冬菇、姜片。

5、大火煮沸后改小火煮2小时左右，直至食材熟烂。

6、最后加入食盐调味，装碗食用即可。

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