饮食指南 > 花胶怎么选 花胶怎么泡发

花胶怎么选 花胶怎么泡发

2018-11-19阅读(215496)
收藏 复制地址 转载

听说花胶是一种名贵的滋补食品,我准备到市场上买一些花胶送人,但是我对花胶不是很了解,想请问花胶怎么选?

看品种

1

花胶品种的排名依次是金钱鳘鱼胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等,其中金钱鳘鱼胶是花胶之王,极其稀有,一般不用作食用,收藏价值比较高;另外,在市场上正宗的白花胶和黄花胶也比较难见到。

花胶

观色泽

2

挑选花胶还要看它的色泽,品质好的花胶质地洁净,没有血筋、瘀血等,颜色淡黄,呈半透明状;而品质较差的花胶质地比较浑浊,可以看到有明显的瘀血残留。

花胶

选大小

3

在同一种类的花胶中,建议选择个头相对大的花胶,一般花胶的个头越大,胶身越厚,其营养越丰富。

花胶

闻气味

4

挑选花胶时,还可以闻一下花胶的气味,品质比较好的花胶闻起来没有很重的腥味,无臭味;而质量比较差的花胶可以闻到很明显的鱼腥味。

花胶