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西红柿炖牛腩的功效与作用

2018-12-13阅读(40480)

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西红柿炖牛腩是一道非常经典的菜，主原料是番茄和牛肉，色泽鲜艳、味道浓厚、酸甜咸口、肥烂不腻，营养丰富，是一道很受欢迎的菜品。

健胃消食

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西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，可以促使胃液分泌，促进脂肪和蛋白质的消化，调整肠胃功能；其中含有的果酸及纤维素可以促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，对于便秘患者来说有一定的好处。

降脂降压

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西红柿炖牛肉中的胆固醇和脂肪含量都很低，而且西红柿中含有丰富的维生素C、番茄红素、芦丁及果酸等成分，可以降低血胆固醇，可以预防动脉粥样硬化及冠心病，另外其中还含有大量的钾及其他碱性矿物质，可以促进血中钠盐的排出，具有一定的降压作用。

西红柿炖牛腩的适宜人群和禁忌人群

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1、适宜人群：西红柿炖牛腩一般人群均可食用；西红柿炖牛腩具有补血、补虚的作用，尤其适合贫血、体质虚弱者食用。

2、禁忌人群：牛腩是一种发物，患皮肤病者慎吃；牛腩中含有丰富的蛋白质，患肝、肾疾病者不宜食用，以免加重肝肾负担，不利于身体康复。

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