1、优质的黄瓜外皮上有一层白霜，顶花一般带刺。

2、选择黄瓜时要选用瓜体直，均匀整齐的，这样的黄瓜吃起来清香爽脆，无苦味。

3、选择黄瓜时，不要选粗细不均匀和身上有斑点的黄瓜。