1、果肉是金黄色，同体积分量较重的为上好南瓜。

2、要挑选外表没有损伤、虫蛀的。

3、南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老。

4、嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜。