助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等酶类物质，有利于人体对食物的消化吸收。

滋阴补肾

山药有强身健体和滋阴壮阳的作用，男性肾亏遗精和妇女白带多者都可适量食用。

促进血液循环

山药含有的多巴胺有改善血液循环的功效，在循环衰竭的救治中占有重要地位。

降低胆固醇

山药富含膳食纤维，膳食纤维可有效缩短胆固醇在肠道内沉淀的几率。

降血糖

山药含有的黏液蛋白有降血糖的功效，特别适合糖尿病人食用。