一般人群均可食用，尤其适合以下人群：

1、糖尿病人：山药含有的黏液蛋白有降血糖的功效，特别适合糖年病人食用。

2、腹泻者：山药能吸收肠道内的水分，有效改善腹泻症状。

3、冠心病患者：山药是预防动脉硬化和冠心病的佳品之一。

4、水肿者：山药有消肿利尿的功效。