简介

别名：洋芋、馍馍蛋、地蛋、山蛋、地豆子等。

土豆即马铃薯，性平，味甘；具有缓急止痛、益气健脾、调中和胃、通利大便功效。适合脾胃气虚、营养不良人群食用。

传入我国只有三百多年的历史，据说是华侨从东南亚一带引进的，产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，且含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等；既可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，酿造酒或作为牲畜的饲料。在陕南地区作为农作物广泛种植，广受人民喜爱。