煮鸡蛋怎么做

waiwai 发布 2019-02-15

没怎么煮过鸡蛋，不知道要煮多久，冷水还是热水下锅煮，能具体说下煮鸡蛋的方法吗？

2019-02-15

煮鸡蛋的做法

1、将要煮来吃的鸡蛋先清洗干净表面尘土、脏物。

2、将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水量以没过鸡蛋为准，利用水来降低蛋内气压，避免煮的过程中蛋壳破裂。

3、然后将冷水鸡蛋放在火上煮，大火煮至水开，然后调成中火，避免长时间大火引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。

4、煮硬蛋的话，大约水开后煮5分钟，然后关火，继续闷5分钟，此时蛋清凝固，蛋黄干爽，口感较好。若是煮溏心蛋，则水开火煮3分钟，然后闷3—5分钟，就能煮出蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润的鸡蛋了。

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