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鸡蛋不能与什么食物同食

2015-06-09

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鸡蛋是人们常用食物，鸡蛋含蛋白质最高，且基本都是优质蛋白质，此外无机盐、维生素的含量也比较高，是补充营养的优质食品。但想要完全get鸡蛋的营养，还需科学搭配。鸡蛋不能与什么食物同食呢？一起来了解下吧。

鸡蛋不能与红薯同食

红薯是一种含糖量高的食物，多吃容易引起腹胀，而鸡蛋和红薯同吃会产生不良生化反应，引起腹痛，所以最好不要将鸡蛋和红薯一起吃。

从营养学的角度来分析，鸡蛋不宜和豆浆同食，同吃会降低两者的营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋清中含有黏性蛋白质，它可以同豆浆中的胰蛋白酶相结合，让蛋白质分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率，所以鸡蛋不宜和豆浆同食。

鸡蛋不宜与鲤鱼共食，怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中就有记载：“妊妇以鸡子鲤鱼同食，令儿生疮。”鸡蛋与鲤鱼配食，生活中不太多见，因为鱼类有腥气，与鸡蛋同烧易生异味。

《本草纲目》中记载：“鸡于和葱蒜食之，气短。”葱、蒜都是辛温之品。《本草纲目》记载：“寇宗爽曰，葱主发散，多吃昏入神。”此外，葱、蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合，故不宜同食。