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什么样的鸡蛋不能吃
2015-09-21阅读(11909)
鸡蛋是最容易烹饪，营养最丰富，价格最实惠的食材之一，它虽然是素食，但却有着可与荤食相媲美的营养，但吃鸡蛋时要注意甄别，本文将为大家介绍什么样的鸡蛋不能吃。
裂纹蛋
鸡蛋有裂缝、裂纹，细菌就很容易侵入，因此，如果裂纹蛋放了较长时间，就不能吃了。
黏壳蛋
黏壳蛋是指蛋黄紧贴于蛋壳，主要是由于鸡蛋储存时间过长造成的。
臭鸡蛋
鸡蛋臭了以后，细菌和霉菌会由蛋壳气孔侵入蛋内，并迅速生长繁殖，使鸡蛋腐败变质。人如果吃了臭鸡蛋就会发生急性胃肠炎等疾病。
散黄蛋
鸡蛋放久了，蛋白中的站液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，无法固定蛋黄，就会导致蛋黄变散，如果散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可以吃，但如果蛋白质已变质、有臭味就不能吃了。
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