为什么热水壶煮鸡蛋破了

泪竹引发布 2019-12-26

用热水壶煮鸡蛋的时候，发现鸡蛋破了这是为什么？

2019-12-26

热水壶煮鸡蛋破了有可能是以下原因：

1.鸡蛋本身有细微裂缝

煮鸡蛋之前没有检查，鸡蛋有细微裂缝，在慢慢加热的过程中，鸡蛋中的蛋白和蛋清有所流出，使鸡蛋出现破的情况。

2.煮鸡蛋的水过少

煮鸡蛋时，水没有没过鸡蛋许多，在煮的过程中水分的流失，鸡蛋有一部分暴露在空气中，鸡蛋壳承受不住热气而出现破裂情况。

3.用开水煮的鸡蛋

煮鸡蛋一般建议食用冷水，一方面是因为开水壶的口较小，放鸡蛋的过程中易出现烫伤的情况，另一方面是因为开水煮鸡蛋，生鸡蛋会承受不住高温，而膨胀使鸡蛋壳破裂，所以在煮鸡蛋是用开水是较容易出现鸡蛋破的。

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