8分钟煮鸡蛋的方法

moses 发布 2020-08-07

最近特别喜欢吃煮鸡蛋，但听说8分钟煮出来的鸡蛋才是最好的，不知道具体方法是怎样的呢？

2020-08-07

1、鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3到5分钟。

2、停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

注意

鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物，没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度，如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒，但这并不代表就不能吃了，如果你喜欢吃溏心蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋，无菌蛋就是其中一种，但隔夜的溏心蛋最好就别吃了，可能有风险。

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