鸡蛋壳有暗斑可以吃吗

769562155@qq.com 发布 2020-09-17

买了一板鸡蛋来吃，但发现鸡蛋壳有暗斑，不知道可不可以继续吃呢？

2020-09-17

根据情况决定。

鸡蛋“长斑”的原因通常有以下三种：

1、蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，有的斑点甚至稍微凸起，被称为“雀斑蛋”，是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的。由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同，因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系，可以食用。

2、蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带，这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗，叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”，“暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的，也可以放心食用。

3、若鸡蛋存放时间过长，细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入，扩散到一定程度时，蛋壳表面就会形成斑块；若斑块较大，蛋白可能已经被感染，这类鸡蛋则不建议食用。

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