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带壳煮鸡蛋冷水还是热水

rivers 发布 2021-04-14
煮鸡蛋的时候一般直接就放进锅中煮了,没注意热水下锅还是冷水下锅,不知道这有没有讲究呢?
2021-04-14

建议用冷水。

煮鸡蛋的时候建议用冷水下锅,随着水温慢慢上升,鸡蛋也慢慢熟透,这样容易使得鸡蛋的受热均匀,从而不容易出现破壳的现象,口感也比较鲜嫩。

带壳煮鸡蛋的时候如果用热水的话,鸡蛋突然受到高温容易出现破壳的现象,从而使得鸡蛋的蒸煮过程失败,口感也会受到较大的影响,特别是刚从冰箱中拿出的鸡蛋,最好不要热水下锅。

2025-08-31

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