蒸鸡蛋需要多长时间冷水下锅还是热水

2977251664@qq.com 发布 2022-12-07

鸡蛋有很多种烹饪方式，可以水蒸，可以清蒸，可以爆炒，可以油炸等等，并且不同烹饪方式花费时间也会有所不同，那蒸鸡蛋需要多长时间冷水下锅还是热水？

2022-12-07

带壳蒸

如果是将带壳生鸡蛋蒸熟的话，冷水或温水都可以的，但不建议用滚烫的沸水，沸水会很容易让鸡蛋壳发生破裂的情况，一般10~15分钟就可以熟了，要吃流心蛋黄的可以减少蒸制时间。

蒸鸡蛋羹

如果是蒸蛋是将鸡蛋打散蒸鸡蛋羹的话，需要沸水下锅，冷水或温水下锅很容易让鸡蛋羹出现气泡，导致鸡蛋羹口感不嫩滑，一般中大火蒸15~20分钟后即可取出。

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