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肉饼蒸蛋要不要加水

肉饼蒸蛋要不要加水?
2018-11-23

不需要加水。

一般单纯的只蒸鸡蛋羹,为了鸡蛋羹鲜嫩爽滑的口感,需要加入适量的水一起蒸。但是肉泥蒸蛋的口感比较紧实、有滋味,是不需要加水进去的,加水之后反而会令肉泥变散、口感变差、有腥味,就不好吃了。

2025-07-20

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鸡蛋