乌鸡性情温顺，体型娇小玲珑，骨骼纤细，头长且小，颈短，具有显著而独特的外貌特征与生物等特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。乌鸡生来弱小，对环境温度的变化敏感，乌鸡成年公鸡体重1.5公斤、母鸡1公斤～1.2公斤。种鸡6个月开产，蛋壳多为棕褐色，少数为白色。