1、维生素D：银耳富含维生素D，多吃银耳，能防止钙的流失，老人和小孩都适合吃。

2、硒：银耳富含硒等微量元素，有抗肿瘤的功效。

3、胶质：银耳富含植物性胶质，有美白养颜的功效。

4、膳食纤维：银耳含有大量的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有减肥的功效。