宜

银具有解毒、健脑、美容养颜的功效，尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。

忌

1、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

2、银耳中糖分比较多，糖尿病的人群食用后会导致体内血糖升高，不利于病情的控制。糖尿病患者慎用。

3、银耳性凉，有受风寒的人若食用会导致病情加重。

孕

孕妇可以食用。

银耳90％是胶原蛋白，孕妇食用可以缓解皮肤干燥，嘴唇干裂的症状；银耳富含维生素D，能促进胎儿的骨骼发育，减少新生儿的低钙血症的发生。

婴

婴幼儿可以食用。

银耳所含的银耳多糖，可增强婴幼儿免疫力，抗病强身。银耳有滋阴润燥的功效，可以作为婴儿去火的辅助食疗。但是，一定要剪碎后再给婴儿食用。

生

银耳+鸭蛋：滋肾补脑

银耳+墨鱼：滋补肺阴

银耳+猪腰：补肾

克

银耳+白萝卜：易患皮炎