很多人认为石螺和田螺是同种生物，但其实不是的，两者有以下区别： 1、两者生活环境不同，石螺喜欢生长在有石头或水草的河里，而田螺生活在田里。 2、石螺和田螺大小不一样，石螺比田螺个头小，而田螺个头比较大一些。 2、石螺的外壳光滑，田螺的外壳上经常附有一些藻类物质或者其它杂质，比较粗糙。 4、两者硬度不一样，石螺外壳坚固，比较硬，田螺外壳比较薄，很容易碎。

其实吃田螺的时候并没有什么明确的技巧，很多都自己总结出来的，方式也比较多，一般可以用食指和拇指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，将田螺肉吸出即可。 其次还可以借助工具，食用牙签将田螺肉吸出，这是一种比较简单有效的方法，吃起来也比较轻松。

主要有以下原因： 想让田螺更加好吸，那么最直接的方法就是去尾部，这样既具有吸力，田螺也会比较好吸，如果不剪掉尾部，那么就会不方便吸出螺肉，要用针一个一个的挑，吃起来很不方便。 其次若是在炒田螺的时候没有加足够的汤汁，那田螺熟了之后螺肉会缩小，其次，上汤汁不够不能形成活塞状态，吸的时候一直漏气所以吸不出。 最后在炒田螺的时候要是火候把握的不好，可能会造成螺肉和螺壳黏在一起的情况，那么也会导致田螺活塞过紧，吸起来比较费劲。

炒了再煮。 田螺之所以好吃，主要是人们将其炒出来之后具有一股浓郁的纤维，其次田螺口感细嫩、多汁，很多人喜欢吃，要想让田螺更容易被吸出，那么首先需要将其先炒制，先进行爆炒让田螺熟，之后加水将其煮开，煮开之后就再收汁，这样做出来的田螺会更加容易吸出，对人体的健康更加具有好处。

田螺是生活中常见的一种水产品，肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，但由于个头比较小，所以比较难吸出，因此炒田螺的方式就比较重要，具体做法如下： 材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜、干辣椒花椒、八角、香叶、料酒、啤酒、耗油、生抽、酱油、紫苏叶。 做法： 1、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。 2、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。 3、锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。 4、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。 5、之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。 6、快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。

脾胃虚寒者 田螺味甘咸性寒，脾胃虚寒的人经常大量食用田螺容易导致体内寒气增加，从而可能加重胃寒症状，导致胃痛、精神疲乏力、腹痛难鸣病理症状或者加重胃寒者疼痛程度，不利于他们的健康，所以脾胃虚寒者不适宜吃田螺。

不建议进行焯水。 很多人会存在一种意识上的错误，认为将田螺清洗之后进行焯水可以去掉其腥味，但是却不知这样做很容易使田螺的肉质变老，降低田螺的食用价值，最好的方法应该是先把田螺放在水中进行侵泡，然后将田螺的尾部剪掉，然后再用盐清水冲洗一遍，把其中的水分沥干，这样既不会使田螺肉质变老，也不会让田螺具有腥味。

田螺尾部没剪 吸田螺就是从尾巴部分吸，如果不剪掉尾部，那么就会不方便吸出螺肉，要用针一个一个的挑，而田螺剪掉屁股后，吃起来会更方便，直接用嘴巴轻轻就吸出来了，比用牙签去挑更省事。 汤汁不够 若是在炒田螺的时候没有加足够的汤汁，那田螺熟了之后螺肉会缩小，其次，上汤汁不够不能形成活塞状态，吸的时候一直漏气所以吸不出。 火候不够 炒田螺的时候要是火候把握的不好，可能会造成螺肉和螺壳黏在一起的情况，从而导致田螺活塞过紧，因此吸起来就比较费劲。

材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶、料酒、啤酒、耗油、生抽、酱油、紫苏叶。 步骤： 1、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。 2、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。 3、锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。 4、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。 5、之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。 6、快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。

1、将购买的田螺放入装有清水的盆内，戴上手套反复抓洗几次。 2、在水盆内加入适量香麻油和食用盐，可以让田螺能够更快的吐出脏东西。 3、然后浸泡30分钟，再戴上手套反复的搓洗一下。 4、最后再用清水反复清洗几次即可。 注意：为了在食用时更方便吸出田螺肉，可以用斜口钳夹掉田螺尖尖头。