简介

别名：枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。

鱿鱼性寒，是生活在海洋中的凶猛肉食性软体动物。鱿鱼身体细长，有十只触腕，触腕上有吸盘，捕食时主要用触腕缠住猎物将其吞食。鱿鱼主要分布在温带海域，在日本、菲律宾群岛、西欧、美国东部和中国均有分布。鱿鱼的营养价值非常高，毫不逊色于牛肉和金枪鱼，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分；有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。肉质细嫩，在国内外海味市场负有盛名。